Bratislavské rezy

Bratislavské rezy

Potrebujeme:

• ·         8 ks vajec
• ·         8 PL kryštálového cukru
• ·         8 PL polohrubej múky
• ·         1 Bal prášok do pečiva

Na plnku:

• ·         3 ks žĺtok
• ·         3 PL práškový cukor
• ·         1 Bal vanilkový puding
• ·         200 ml mlieko
• ·         250 g masla

Na sirup:

• ·         100g kryštálový cukor
• ·         150 ml vody
• ·         1 dcl rumu

Na polevu:

• ·         150 g čokolády na varenie
• ·         75 g masla
• ·         džem na potieranie cesta

Postup:

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, po jednom pridávame žĺtka, cukor a po lyžiciach zľahka zamiešame polohrubú múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na dva plechy. Upečieme piškóty na 150 stupňov do zlatista.

Z vody a cukru uvaríme sladký sirup a po vychladnutí pridáme rum. Kto nemôže alkohol tak to môže byť aj bez rumu.

Jednu vychladnutú piškótu potrieme džemom môže byť podľa chuti v rodine. Mi sme použili jahodový. Prikryjeme druhou piškótou a tú polievame vychladnutým sirupom.

Z mlieka a pudingu uvaríme hustú kašu. Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme nad parou do zhustnutia.

Vyšľahané žĺtky vylejeme do teplého pudingu. Obe hmoty zmiešame do kopy. Po vychladnutí zmiešame s maslom a dobre vyšľaháme. Krém natrieme na piškóty.

Na koniec potrieme celý zákusok čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chlade cca 2-4 hodiny.