Bratislavské rezy

Bratislavské rezy

Potrebujeme:

• ·         8 ks vajec
• ·         8 PL kryštálového cukru
• ·         8 PL polohrubej múky
• ·         1 Bal prášok do pečiva

Na plnku:

• ·         3 ks žĺtok
• ·         3 PL práškový cukor
• ·         1 Bal vanilkový puding
• ·         200 ml mlieko
• ·         250 g masla

Na sirup:

• ·         100g kryštálový cukor
• ·         150 ml vody
• ·         1 dcl rumu

Na polevu:

• ·         150 g čokolády na varenie
• ·         75 g masla
• ·         džem na potieranie cesta

Postup:

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, po jednom pridávame žĺtka, cukor a po lyžiciach zľahka zamiešame polohrubú múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na dva plechy. Upečieme piškóty na 150 stupňov do zlatista.

Z vody a cukru uvaríme sladký sirup a po vychladnutí pridáme rum. Kto nemôže alkohol tak to môže byť aj bez rumu.

Jednu vychladnutú piškótu potrieme džemom môže byť podľa chuti v rodine. Mi sme použili jahodový. Prikryjeme druhou piškótou a tú polievame vychladnutým sirupom.

Z mlieka a pudingu uvaríme hustú kašu. Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme nad parou do zhustnutia.

Vyšľahané žĺtky vylejeme do teplého pudingu. Obe hmoty zmiešame do kopy. Po vychladnutí zmiešame s maslom a dobre vyšľaháme. Krém natrieme na piškóty.

Na koniec potrieme celý zákusok čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chlade cca 2-4 hodiny.

Špekáčiky v rúre

Špekáčiky v rúre

Potrebujeme:

·         8 ks špekáčikov

·         10ks veľkej cibule

·         1 čierne pivo

Postup:

Špekáčiky si prerežeme na polovicu a na vrchu ich jemno narežeme. Cibule si očistíme a nakrájame na mesiačiky alebo kto má ako rád. Dáme na plech poriadnu vrstvu cibule na ňu poukladáme špekáčiky. Podlejeme 1dcl piva. Zakryjeme alobalom a dáme piecť na 170 stupňov cca 20 min pod alobalom. Dáme dolu alobal a dáme zapiecť ešte na cca 5 min. A je hotovo podávame s chlebíkom alebo iným pečivom. Prajem dobrú chuť :).

Francúzsky krémeš

Francúzsky krémeš 

Potrebujeme:

Krém:                                                                                        Šľahačka:

·         2 balíky lístkového cesta 

·         1 L mlieko                                                                            500ml šlahačka na šlahanie 33%

·         200g cukor kryštál                                                               2ks stužovač  na šľahačku

·         200ml voda                                                                         2lyžice vanilkového cukru

·         4ks vajce                                                                                        

·         5ks zlatý klas                                                                             Poleva:

·         2ks vanilkový cukor                                                                                                       

·         100g cukor práškový                                                                           100g čokolády na varenie 

·         150g maslo                                                                                             50g cery      

                                                       

 Postup:                 

 Lístkové cesto si rozbalíme dáme na opačnú stranu plechu a pečieme pri 220 stupňov cca 8 minút. Cesto pred pečením popicháme vidličkou.  Po upečení necháme vychladnúť.

Krém :

Vyšľaháme si  z bielkov tuhý sneh a zasypeme ho preosiatym práškovým cukrom. Do hrnca liter mlieka s kryštálovým cukrom, žĺtkami a vanilkovými cukrami. Vo vode rozmiešame zlatý klas. Do teplého pudingu vyšľaháme maslo a jemne primiešame sneh. Pudingovú hmotu vylejeme na jednu časť lístkového cesta. Necháme vyhladnúť. Medzi tým si vymiešam šľahačku a natriem ňou pudingovú časť. Vo vodnom kúpeli si rozpustím čokoládu s cerov a lyžicou  natieram na druhú časť lístkového cesta. Po miernom vyhladnutí lístkové cesto s čokoládou rozkrájam na štvorčeky a kladiem na šľahačku. Dáme na 2 hod. do chladničky.

Mrkvová torta

Mrkvová torta 

                                                                                

 Potrebujeme:                                                              

·        

4        4 ks vajce                                                               

·         300 ml olej                                                        
     400 g cukor práškový                                                                 

·              10 ml aróma vanilková

·         250 g múka hladká 

·         110 g mletých vlašských orechov 

·         330 g strúhanej mrkvy 

·                2 lyžičky sóda bikarbóna 

·                2 lyžičky prášok do pečiva 

·                štipka soli 

·              1 lyžička mletej škorice

Krém:

 250 g mascarpone 
      1 kelímok kyslej smotany 
-cukor podľa chuti                                                                                                                          

Postup:

Mrkvu si očistíme a nastrúhame na jemnom struháku. Orechy si pomelieme a necháme v miske. Medzi tým si dám do misy vajíčka, olej a cukor. Mixérom vymiešame do peny. Pridáme vanilkovú arómu. Medzi tým si zmiešam múku, sódu bikarbónu a prášok na pečenie. Postupne múkovú zmes pridám po lyžičkách do vajíčkovej zmesi. Ak je cesto dobré vymiešané pridám mrkvu, orechy a ručne dobre premiešam. Medzi tým si rúru rozohrejem na 175 stupňov. Vymastím si maslom formu a vysypem múkou. Do formy vylejem cesto a dám piecť na 60 minút. Čo sa pečie cesto nezaháľam ale pripravím si krém s mascarpone, kyslej smotany a cukru. Všetko spolu dobre premiešam a dám do chladničky aby sa to dostalo do seba. Po 60 minútach ak je korpus upečený nechám vychladnúť na izbovú teplotu. Keď je korpus vychladnutý potriem ho celý krémom nechám stuhnúť max 2-4 hodinky a môže sa papať. Dobrú chuť a prajem veľa šťastia. Vidíme sa pri ďalšom recepte. :)

Kapustnica

Vianočná kapustnica

Vianočná kapustnica 

Potrebujeme:

·      

          1kg kyslej kapusty

·         500g bravčového pliecka 

·         250g údeného mäsa 

·         100g sušených hríbov

·         1 veľká cibuľa

·         1 noha klobásy 

·         3-4 ks sušené slivky

·         Červená mletá paprika sladká, soľ, bobkový list, čierne celé korenie, cukor na ochutenie 

Postup:

Do stredného hrnca dáme variť údené mäso s čiernym korením a bobkovým listom na cca 1,5-2 hodiny. Do misky namočíme na 30 min sušené hríby. Pokrájame kapustu. Bravčové mäso si pokrájame na kocky. Cibuľu na jemno nakrájame na kocky. Zoberieme si veľký hrniec do ktorého si pridáme olej a cibuľu do sklovitá restujeme. Ak máme cibuľu pridáme mäso nakrájané na kocky a restovať mäso do mäkka. Pridáme do mäsa červenú mletú papriku a poriadne zamiešame. Postupne pridávame kapustu a premiešavame a pridáme už aj vodu s údeného mäsa. Všetko dobre premiešame a necháme variť ešte pridáme namočené hríby. Medzi tým si údené mäso nakrájame na kocky a sušené slivky pridáme do hrnca. Podľa vlastnej chuti dochutíme. Ak sa nám všetko dobre spolu uvarilo a chute zmiešali pridáme 5 min pred dovarením na kolieska nakrájanú klobásku. Na koniec preto aby ostala mäsovita.