Najlepšie jemné palacinky

Palacinky 

Cesto na cca 15 palaciniek ja robím cca na 35 palaciniek s dvoj dávky.

Potrebujeme: 

·         2 vajíčka 

·         1/2 lyžice cukru 

·         1 lyžičku soli 

·         500 ml mlieka 

·         200 g hladkej múky 

·         veľká miska 

·         ručný šľahač alebo metlička lepšie je to mixérom 

·         plnka podľa vlastnej chuti

Postup:

Vajíčka si dám do misky s cukrom a soľou vyšľahám do peny. Mlieko si rozdelím na 200 ml a 300 ml. Postupne do vyšľahaných vajíčok začnem pridávať na striedačku múku a 200 ml mlieka celý čas miešam mixérom je to rýchle a cesto bez hrudiek. Keď to všetko je zmiešane na koniec pridám zvyšok mlieka a celé premiešam mixérom. Cesto nechám oddýchnuť cca 15-30 min aby sa suroviny dostali do seba. Panvicu na palacinky si dám na šporák a trošku potriem olejom a nechám rozpáliť. Vlejem na rozpálený olej naberačkou primerané množstvo cesta a nechám palacinku vyschnúť potom otočím. Nechám opiecť a dám na tanier. Ja potieram nutelou alebo džemom aj nejaké to ovocie a na ozdobenie šľahačku. Prajem dobrú chuť :). 

Pop cakes

Pop cakes 

Potrebujeme: 

Korupus:

• 4 vajíčka 
• 4 lyžice polohrubej múky 
• 4 lyžice práškového cukru 
• 1 lyžička kypriaceho prášku 
• 1 lyžica kakaa 
• 4 lyžice lieskovo-orieškového krému napr. Nutella 

Poleva:

• 100 ml smotany na šľahanie 
• 150 g čokolády na varenie 

Na ozdobu:

• farebné cukrové zrnka 
• pomleté oriešky, strúhaný kokos alebo kto má ako rád 

Postup:

KORPUS

Celé vajíčka spolu s práškovým cukrom vyšľaháme mixérom do peny. Pri nižších otáčkach primiešame do vyšľahanej vajíčkovej zmesi múku zmiešanú s práškom do pečiva a kakaom. Cesto vylejeme na plech vystlaný papierom na pečenie a pečieme v rúre predhriatej na 180 °C približne 15 až 20 minút.

GUĽÔČKY

Vychladnuté cesto rukami rozmrvíme, pridáme k nemu lieskovo-orieškový krém a miešame, kým sa prísady spoja. Z hmoty vytvarujeme rukami guľôčky, ktoré necháme 30 minút stuhnúť v mrazničke.

ČOKOLÁDOVÁ POLEVA

Medzitým nasekáme čokoládu na varenie na malé kúsky a zalejeme horúcou smotanou. Necháme asi minútu postáť, potom miešame, kým sa čokoláda úplne rozpustí.

POP CAKES

Jednotlivé guľôčky opatrne napichujeme na špajdle, ktorých konce sme predtým namočili do čokoládovej polevy. Potom namočíme celú guľôčku do čokoládovej polevy a hneď dozdobíme roztopenou bielou čokoládou, orechmi a kokosom.

Niečo pre deti a mlstné jazýčky

Vafle/Gofri

Potrebujeme:

·         5 vajec

·         200 g kryštálového cukru

·         2 bal vanilkového cukru

·         250g masla

·         500g hladkej múky

·         5g prášku do pečiva

·         400ml mlieka

·         podľa chuti: ovocie, šľahačka alebo práškový cukor  

Postup:

Vajíčka vyšľaháme do peny. Pridáme cukor a vanilkový cukor.
Postupne pridávame rozpustené maslo.
Dôkladne zmiešame múku s práškom do pečiva a počas stáleho miešania pridávame po lyžiciach striedavo múku s práškom do pečiva a mlieka. 

Ak chcete: 

Do cesta niekedy pridávam lyžičku škorice alebo vanilkový bourbon.

Vláčne muffinky

Najlepšie muffinky

Vyskúšala som všetky možné recepty na muffinky. Nakoniec vyhral a veľmi všetkým chutia. Cesto vychádza na približne 12 ks. 

Potrebujeme:

·         225g polohrubej múky

·         1 dcl oleja

·         130g kryštálového cukru

·         1 bal. vanilkového cukru

·         2 vajíčka

·         štipka soli

·         1/2 bal prášku do pečiva

·         1 malý biely jogurt

·         čokoláda na varenie

·         štipka semiačok z vanilkového struku

·         štipka pomarančovej kôry

Postup:

Preosejeme si polohrubú múku. Pridáme kryštálový cukor, soľ, prášok do pečiva, vanilkový cukor, vanilkový struk, pomarančovú kôru. Poriadne zamiešame. Pridáme vajíčka, biely jogurt a olej. Nakoniec nastrúhame čokoládu množstvo poľa chuti.

Naplníme papierové alebo silikónové košíčky. 

Rúru si predhrejeme na približne  180 stupňov a pečieme cca 15-20 min. Do zlatista.

Pečené morčacie prsia s medom a pomarančom

Pečené morčacie prsia s medom a pomarančom

Potrebujeme:

·         850g morčacích pŕs v celku

·         soľ

·         čierne korenie

·         olivový olej

·         čerstvá šalvia, rozmarín alebo tymian

·         1ks väčší pomaranč

·         2 lyžice medu

·         160g klasického masla

·         1 kg zemiakov

·         čerstvá petržlenová vňať

Postup:

Umyté a osušené morčacie prsia ochutíme z oboch strán soľou a čiernym korením. Orestujeme ich na rozohriatej panvici na troche olivového oleja zo všetkých strán dozlatista.

Medzitým si z pomaranča odkrojíme kôru a nakrájame ho na hrubšie plátky.

Orestované morčacie prsia preložíme do zapekacej misy, poukladáme na ne lístky šalvie, rozmarínu alebo tymianu a plátky pomaranča. Podlejeme ich vodou a pečieme vo vyhriatej rúre pri 200 °C približne 45 minút. Po 20 minútach mäso vyberieme a potrieme medom. Pečieme ďalej ešte asi 25 – 30 minút. Počas pečenia polievame mäso výpekom.

Upečené morčacie prsia vyberieme z rúry a výpek prelejeme do kastrólika. Ochutíme ho soľou a korením. Keď výpek začne vrieť, pridáme 80 g masla a varíme, kým omáčka mierne nezhustne.

Varené zemiaky s maslom a petržlenovou vňaťou

Očistené, umyté zemiaky nakrájané na hranolčeky varíme v osolenej vode domäkka. Medzitým si v menšom kastróliku rozpustíme približne 80 g masla. Zemiaky scedíme, pridáme k nim nasekanú petržlenovú vňať a rozpustené maslo. Zľahka premiešame.

Rajčinová polievka trošku inak

Rajčinová polievka 

U nás doma veľmi obľúbená. Raz som ju vyskúšala od vtedy ju robím len ja. :) Verím, že aj Vám bude chutiť. :)

Potrebujeme:

·         500ml rajčinového pretlaku alebo pasterizované rajčiny

·         olivový olej

·         parmezán

·         vodu

·         soľ

·         cukor

·         bazalku sušenú

 

Postup:

Do hrnca si dáme rozpáliť olivový olej do ktorého pridáme cukor. Z cukru si urobíme karamel  pridáme rajčinový pretlak alebo pasterizované paradajky. Kto má ako rád. Pozor prská !!. Netreba to miešať iba jednoducho vyliať menej to prská, taká malá finta. :) Nevadí keď sa z karamelu urobili hrčky ono sa to rozpustí. Pridáme vodu tak od oka. Dochutíme soľou tiež podľa vlastnej chuti. Počkáme kým to zovrie a pred vypnutím pridáme v rukách rozdrvenú bazalku. Necháme kým bazalka dodá krásnu vôňu a môžeme podávať s parmezánom. Mi polievku nehustíme ale kto chce môže nakoniec urobiť klasickú zátrepku voda a múka. :) 

Bratislavské rezy

Bratislavské rezy

Potrebujeme:

• ·         8 ks vajec
• ·         8 PL kryštálového cukru
• ·         8 PL polohrubej múky
• ·         1 Bal prášok do pečiva

Na plnku:

• ·         3 ks žĺtok
• ·         3 PL práškový cukor
• ·         1 Bal vanilkový puding
• ·         200 ml mlieko
• ·         250 g masla

Na sirup:

• ·         100g kryštálový cukor
• ·         150 ml vody
• ·         1 dcl rumu

Na polevu:

• ·         150 g čokolády na varenie
• ·         75 g masla
• ·         džem na potieranie cesta

Postup:

Z bielkov ušľaháme tuhý sneh, po jednom pridávame žĺtka, cukor a po lyžiciach zľahka zamiešame polohrubú múku s práškom do pečiva. Cesto rozdelíme na dva plechy. Upečieme piškóty na 150 stupňov do zlatista.

Z vody a cukru uvaríme sladký sirup a po vychladnutí pridáme rum. Kto nemôže alkohol tak to môže byť aj bez rumu.

Jednu vychladnutú piškótu potrieme džemom môže byť podľa chuti v rodine. Mi sme použili jahodový. Prikryjeme druhou piškótou a tú polievame vychladnutým sirupom.

Z mlieka a pudingu uvaríme hustú kašu. Žĺtky s práškovým cukrom vyšľaháme nad parou do zhustnutia.

Vyšľahané žĺtky vylejeme do teplého pudingu. Obe hmoty zmiešame do kopy. Po vychladnutí zmiešame s maslom a dobre vyšľaháme. Krém natrieme na piškóty.

Na koniec potrieme celý zákusok čokoládovou polevou a necháme stuhnúť v chlade cca 2-4 hodiny.

Špekáčiky v rúre

Špekáčiky v rúre

Potrebujeme:

·         8 ks špekáčikov

·         10ks veľkej cibule

·         1 čierne pivo

Postup:

Špekáčiky si prerežeme na polovicu a na vrchu ich jemno narežeme. Cibule si očistíme a nakrájame na mesiačiky alebo kto má ako rád. Dáme na plech poriadnu vrstvu cibule na ňu poukladáme špekáčiky. Podlejeme 1dcl piva. Zakryjeme alobalom a dáme piecť na 170 stupňov cca 20 min pod alobalom. Dáme dolu alobal a dáme zapiecť ešte na cca 5 min. A je hotovo podávame s chlebíkom alebo iným pečivom. Prajem dobrú chuť :).

Francúzsky krémeš

Francúzsky krémeš 

Potrebujeme:

Krém:                                                                                        Šľahačka:

·         2 balíky lístkového cesta 

·         1 L mlieko                                                                            500ml šlahačka na šlahanie 33%

·         200g cukor kryštál                                                               2ks stužovač  na šľahačku

·         200ml voda                                                                         2lyžice vanilkového cukru

·         4ks vajce                                                                                        

·         5ks zlatý klas                                                                             Poleva:

·         2ks vanilkový cukor                                                                                                       

·         100g cukor práškový                                                                           100g čokolády na varenie 

·         150g maslo                                                                                             50g cery      

                                                       

 Postup:                 

 Lístkové cesto si rozbalíme dáme na opačnú stranu plechu a pečieme pri 220 stupňov cca 8 minút. Cesto pred pečením popicháme vidličkou.  Po upečení necháme vychladnúť.

Krém :

Vyšľaháme si  z bielkov tuhý sneh a zasypeme ho preosiatym práškovým cukrom. Do hrnca liter mlieka s kryštálovým cukrom, žĺtkami a vanilkovými cukrami. Vo vode rozmiešame zlatý klas. Do teplého pudingu vyšľaháme maslo a jemne primiešame sneh. Pudingovú hmotu vylejeme na jednu časť lístkového cesta. Necháme vyhladnúť. Medzi tým si vymiešam šľahačku a natriem ňou pudingovú časť. Vo vodnom kúpeli si rozpustím čokoládu s cerov a lyžicou  natieram na druhú časť lístkového cesta. Po miernom vyhladnutí lístkové cesto s čokoládou rozkrájam na štvorčeky a kladiem na šľahačku. Dáme na 2 hod. do chladničky.

Mrkvová torta

Mrkvová torta 

                                                                                

 Potrebujeme:                                                              

·        

4        4 ks vajce                                                               

·         300 ml olej                                                        
     400 g cukor práškový                                                                 

·              10 ml aróma vanilková

·         250 g múka hladká 

·         110 g mletých vlašských orechov 

·         330 g strúhanej mrkvy 

·                2 lyžičky sóda bikarbóna 

·                2 lyžičky prášok do pečiva 

·                štipka soli 

·              1 lyžička mletej škorice

Krém:

 250 g mascarpone 
      1 kelímok kyslej smotany 
-cukor podľa chuti                                                                                                                          

Postup:

Mrkvu si očistíme a nastrúhame na jemnom struháku. Orechy si pomelieme a necháme v miske. Medzi tým si dám do misy vajíčka, olej a cukor. Mixérom vymiešame do peny. Pridáme vanilkovú arómu. Medzi tým si zmiešam múku, sódu bikarbónu a prášok na pečenie. Postupne múkovú zmes pridám po lyžičkách do vajíčkovej zmesi. Ak je cesto dobré vymiešané pridám mrkvu, orechy a ručne dobre premiešam. Medzi tým si rúru rozohrejem na 175 stupňov. Vymastím si maslom formu a vysypem múkou. Do formy vylejem cesto a dám piecť na 60 minút. Čo sa pečie cesto nezaháľam ale pripravím si krém s mascarpone, kyslej smotany a cukru. Všetko spolu dobre premiešam a dám do chladničky aby sa to dostalo do seba. Po 60 minútach ak je korpus upečený nechám vychladnúť na izbovú teplotu. Keď je korpus vychladnutý potriem ho celý krémom nechám stuhnúť max 2-4 hodinky a môže sa papať. Dobrú chuť a prajem veľa šťastia. Vidíme sa pri ďalšom recepte. :)